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Afishianado™, notre périodique d’information et d’actualités, donne un aperçu des dernières tendances du secteur et des efforts engagés en faveur des produits de la mer durables. |
Questions fréquentes
Qu’est-ce que l’Alliance Produits de la mer ?L’Alliance Produits de la mer est un programme international de SeaWeb qui mobilise et met en relation les acteurs internationaux de la filière qui sont en faveur d’un approvisionnement durable en produits de la mer par un commerce, une gestion, une politique et une réglementation responsables. L’Alliance organise des manifestations et des rencontres au niveau international et contribue ainsi au partage des connaissances et au développement de réseaux favorables à un changement positif. Pourquoi un tel effort est-il nécessaire ?L’état des océans s’est considérablement dégradé et la réglementation relative au secteur de la pêche a échoué. Plus de 75 % des ressources halieutiques mondiales sont déjà exploitées à un niveau maximum ou surexploitées. En parallèle, la demande en produits de la mer augmente. L’aquaculture est un secteur prometteur, mais présente également des difficultés en termes de durabilité. L’Alliance contribue au développement d’un marché durable pour les produits aquatiques afin qu’il puisse satisfaire la demande tout en assurant la pérennité des sources d’approvisionnement. Qui a créé l’Alliance Produits de la mer ?L’Alliance a été créée en 2001 par SeaWeb, une organisation à but non lucratif qui travaille avec des chefs cuisiniers, des grossistes, des distributeurs et des pêcheurs qui ont à cœur de préserver les océans et un approvisionnement stable en produits de la mer. Parmi les membres fondateurs, on compte :
En 2005, l’Alliance a étendu ses activités grâce au lancement de son programme européen. Elle a désormais des bureaux aux États-Unis, en France et au Royaume-Uni ; ses activités se concentrent sur les marchés nord-américain et européen. Puis-je devenir membre de l’Alliance Produits de la mer ?Depuis septembre 2008, l’Alliance ne fonctionne plus sur un système d’adhésion de membres. Auparavant, l’Alliance proposait la possibilité de devenir membre de l’association, incitant toutes personnes engagées dans la préservation des océans (pêcheurs, transformateurs, distributeurs, restaurateurs,…) à rendre ce marché plus durable. Sept ans plus tard et avec près de 4 000 membres dans plus de 70 pays, il fallait adapter notre structure afin de mieux servir ce mouvement en pleine expansion. L’ampleur et la diversité des publics auxquels l’Alliance s’adresse n’est qu’une des illustrations de l’importante croissance qu’a pris le marché des produits de la mer durables au cours de ces dernières années. Réunir les voix de différents groupes de parties prenantes, rassembler les connaissances et le savoir-faire, sont, d’après nos interlocuteurs, les actions les mieux réussies de l’Alliance – et c’est ce nous nous efforçons de poursuivre. Je suis un ancien membre de l’Alliance. Que sont devenues mes informations personnelles ?Vos coordonnées resteront dans notre base de données, ce qui nous permettra de vous tenir informé des opportunités de dialogue et de réunions, du Seafood Summit, des Seafood Champions Awards et de toutes informations pertinentes relatives à nos activités. Ces informations vous seront transmises sous format électronique. Même si l’appellation « membre » a disparu, la relation avec l’ensemble de nos contacts n’a pas changé. Nous continuerons d’aller plus loin dans notre engagement par le biais de réunions ciblées avec un grand nombre d’entre vous. Vous avez été, et vous demeurez, des acteurs incontournables du mouvement en faveur de la durabilité des produits de la mer. Quels produits de la mer les consommateurs doivent-ils choisir ?De nombreuses organisations environnementales proposent des guides aux consommateurs pour les aider dans leurs achats en produits de la mer. Ces guides leur recommandent d’éviter de consommer les espèces faisant l’objet de surexploitation où dont les techniques de pêche sont dommageables pour l’environnement. Aux États-Unis, on compte le Blue Ocean Institute, Environmental Defense, le Seafood Watch Program du Monterey Bay Aquarium et en Europe, des guides sont distribués par Greenpeace, Marine Conservation Society, North Sea Foundation et WWF. Pour une liste plus complète des organisations qui proposent des recommandations, veuillez cliquer ici. Existe-t-il des outils pour aider les professionnels à bien choisir leurs sources d’approvisionnement ?L’Alliance Produits de la mer, en collaboration avec ses partenaires, a créé des outils pour aider les professionnels dans leur approvisionnement « durable ». Une liste de liens vers ces outils est disponible dans la section Ressources. L’Alliance Produits de la mer a publié en 2008 Le Guide des espèces à l’usage des professionnels, un guide présentant les principales espèces consommées en France, Belgique et Suisse sous l’angle de la durabilité. Il fournit aux acheteurs professionnels les informations nécessaires pour un approvisionnement responsable en produits de la mer. Il s’agit du premier guide de ce genre à être publié sur ces marchés. Nouveau. Good Catch,un partenariat entre quatre organisations – Marine Conservation Society (MCS), Marine Stewardship Council (MSC), Alliance Produits de la mer et Sustain – vient de publier The Good Catch Manual: A rough guide to seafood sustainability for chefs, restaurateurs and caterers. Ce guide est spécifiquement conçu pour aider les chefs et les restaurateurs du Royaume-Uni à s’approvisionner en produits de la mer durables. On parle beaucoup de contaminants dans les produits de la mer. Quels produits peut-on consommer en toute sécurité ?La manipulation et la préparation des produits de la mer font l’objet de précautions indispensables pour s’assurer de la sécurité sanitaire des produits de la mer. Toutefois, une attention particulière est portée sur la présence de contaminants toxiques – plus particulièrement le méthyle mercure et les PCB – présents dans certains produits de la mer avant leur entrée dans la chaîne d’approvisionnement. Ces contaminants, en grande partie produits par les activités humaines, sont présents dans nos rivières, lacs et océans, avant d’être absorbés par les poissons et autres animaux marins. La quantité de ces contaminants qui s’accumulent dans le corps humain et les risques auxquels cette accumulation nous expose dépendent largement du sexe et de l’âge du consommateur, du type de produit consommé et de la fréquence de consommation. Les groupes les plus exposés sont les jeunes enfants, les femmes enceintes ou allaitant et les personnes immuno-déficientes. Il est toutefois possible de consommer de nombreuses espèces en toute sécurité. Les espèces qui se situent en bas de la chaîne alimentaire – les sardines ou les huîtres par exemple – contiennent des niveaux plus faibles de contaminants que les espèces prédatrices comme le thon rouge, l’espadon ou le requin. Pour une lecture plus approfondie, cliquez ici pour consulter des liens supplémentaires.
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