Discours d'ouverture et vidéo de l'invité d'honneur
Voici une vidéo du discours d'ouverture du Seafood Summit 2011, avec Monsieur le Maire de Vancouver Gregor Robertson, Henry Demone (High Liner Foods), l'invité d'honneur Yvon Chouinard (Patagonia) et Jim Cannon (Sustainable Fisheries Partnership). (en anglais)
Des océans très convoités : le rôle de la planification de l’espace maritime pour une utilisation responsable des océans.
Les océans regroupent un grand nombre d’activités et différents secteurs économiques : pêche et aquaculture, énergie, transport, tourisme, loisirs... – créant des interactions entre des intérêts différents. Comme l’illustre la récente tragédie dans le Golfe du Mexique, les activités d’un secteur peuvent avoir un impact important sur les autres acteurs d’une même zone maritime, la filière des produits de la mer étant particulièrement vulnérable. Cet atelier rassemblera différents acteurs ayant des activités qui dépendent des océans pour étudier le rôle de la planification de l’espace littoral et maritime pour une utilisation durable des océans. Des études de cas réels permettront de mener une discussion tournée vers l’avenir et d’analyser comment la planification de l’espace maritime pourrait assurer une utilisation responsable des océans – avec un accent porté sur la filière des produits aquatiques.
L’atelier durera une demi-journée juste avant le Seafood Summit, l’après-midi du 30 janvier 2011.
Organisé par l'Alliance Produits de la mer et le World Ocean Council.
La certification MSC - Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sans jamais avoir osé le demander
30 janvier 2011, de 13h à 17h
Rejoignez l'équipe du Marine Stewardship Council (MSC) lors d'un atelier présentant de manière détaillée le programme de certification MSC, la manière dont il a été conçu et comment il est appliqué au travers notamment de la "Méthodologie d'évaluation des pêcheries" et la "Chaîne de Garantie d'Origine". Cet atelier vous informera sur les travaux en cours, et vous permettra d'échanger autour de sujets clés.
Pouvons-nous franchir les obstacles qui empêchent de produire plus de produits aquatiques ? Le cas de l'aquaculture en haute mer.
3 février 2011, de 9h30 à 12h30
L'aquaculture en haute mer est un secteur prometteur et elle pourrait répondre aux besoins futurs de production en produits aquatiques. Malheureusement, le dialogue entre les différentes parties concernées manque et de nombreuses questions se posent encore sur les impacts environnementaux et la viabilité économique de cette activité. Il y a dix ans, toute la filière des produits aquatiques fonctionnait sans prendre en considération les enjeux de durabilité. Depuis, les entreprises ont commencé à intégrer des critères de durabilité, avec le soutien d'ONG. La filière peut-elle, en collaboration avec les principales parties prenantes, aider au développement d'une production aquacole durable en haute mer ? Quels moyens décentralisés, politiques et/ou économiques peuvent contribuer à développer cette activité pour augmenter l'approvisionnement en produits aquatiques tout en préservant l'environnement ?
Les participants se rendront sur la charmante Île de Vancouver. Cette visite permettra de découvrir un site aquacole : parcs à huîtres, élevage de coquilles Saint-Jacques, écloserie, système flottant de remontée d’eau (floating upwelling system - FLUPSY) et la toute nouvelle station "Deep Bay Marine Field". Les participants apprécieront le dîner "coquillages" qui clôturera cette visite, préparé par Xinh Dwelley, chef renommée et spécialisée en produits de la mer du restaurant Xinh’s Clam & Oyster House à Shelton, dans l’Etat de Washington (récompensée d'un award par l'institut culinaire - Culinary Institute - de l'Ile de Vancouver) .
Cette visite se déroulera sur deux jours : départ samedi 29 janvier en tout début de matinée, et retour dimanche matin 30 janvier. Retour permettant de participer à l’atelier de dimanche après-midi.
Prix : 150 US$
Ce prix comprend le transport, la nuit d'hôtel sur l'Ile de Vancouver le 29 janvier et les repas.
Découverte de la pêcherie de flétan du Pacifique à Ballard – 3 février 2011
Crédits photo : Harold Cox
Les participants se rendront au port de Ballard, à Seattle aux Etats-Unis. Ils pourront explorer les docks et discuter avec l’équipage du bateau. Des représentants locaux présenteront cette communauté de pêcheurs, l’histoire de la pêche au flétan et la gestion de cette pêcherie. Après une visite du marché Pike Place (Pike Place Market), la journée se terminera par un dîner avec au menu du charbonnier (Anoplopoma fimbria) et du flétan du Pacifique (Hippoglossus stenolepis) préparés par de grands chefs de Seattle.
Le départ pour cette visite se fera le jeudi 3 février en tout début de matinée.
Prix : 85 US$
Ce prix comprend le transport et les repas.
Les participants doivent être en possession des documents leur permettant de se rendre du Canada aux États-Unis. Veuillez vérifier si vous avez besoin d’un visa.
