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Acheter des produits de la merIl n’y a pas si longtemps encore, nombreux étaient ceux qui croyaient que les océans étaient si vastes qu’ils pouvaient absorber tout ce qu’on y jetait, que tout ce qu’on pêchait se renouvelait sans problème. Aujourd’hui, nous savons combien tout cela est faux. Par ailleurs, il est devenu de plus en plus évident que la santé des individus et des sociétés est intimement liée aux sources de nos aliments, y compris les océans. Les consommateurs commencent à exiger des aliments non seulement bons en termes de goût, mais également bons pour l’environnement. Heureusement, des sources d’information sont disponibles et aident les acheteurs de produits de la mer à s’approvisionner en produits sains et durables. Informations à l’usage des entreprisesGaranties de qualité et de quantité, traçabilité…, les besoins des entreprises sont vastes et variés lorsqu'il s’agit d’approvisionnement en produits de la mer. L’Alliance organise des opportunités de dialogues et d’échanges entre acteurs de la filière afin de contribuer, pour faire avancer le thème de la durabilité. Notre Seafood Summit annuel en est un très bon exemple. L’Alliance organise également des tables rondes, des ateliers et des groupes de travail afin de débattre des défis auxquels la filière doit faire face. L’Alliance travaille avec les acteurs de la filière et les organisations environnementales pour développer des outils innovants en vue d’aider le secteur à relever les défis quotidiens en termes d’approvisionnement en produits de la mer durables. Vous trouverez ci-dessous quelques-uns des outils disponibles. Si vous souhaitez des informations complémentaires, consultez notre liste de liens. Informations sur les pêcheriesIl est important que les acheteurs professionnels disposent d’informations actualisées et exactes sur l’état des stocks halieutiques et les performances environnementales des pêcheries : FishSource, le programme de Sustainable Fisheries Partnership, est l’outil de choix pour ceux qui recherchent des informations fiables sur les pêcheries du monde entier. Pour les distributeurs, restaurateurs, ou tout autre acheteur professionnel, de nouveaux guides sont actuellement disponibles pour certains marchés européens :
Trouver des fournisseurs de produits de la mer durablesLes acheteurs aux États-Unis disposent depuis l’automne 2008, d’un outil simple et gratuit pour trouver des fournisseurs de produits de la mer les plus durables. FishChoice.com liste les fournisseurs de produits durables et permet de transmettre des informations aux autres distributeurs ou équipes d’acheteurs. Ecolabellisation & certification des produits de la merDe nombreux programmes d’écolabellisation et de certification existent ou sont en cours de développement pour les produits de la mer sauvages mais également pour les produits d’élevage. En ce qui concerne l’aquaculture, bon nombre d’organismes développent actuellement des standards. Citons quelques exemples : Global Aquaculture Alliance, GLOBALGAP et WWF par le biais des Dialogues Aquaculture. En ce qui concerne les produits de la mer sauvages, la certification environnementale la plus reconnue est le label MSC - Marine Stewardship Council. Cette certification qualifie les produits de la mer issus de pêcheries durables. www.msc.org. Les crevettes d’élevage durable : un guide pour les détaillantsLes crevettes d’élevage durable : un guide pour les distributeurs a été créé par Environmental Defense Fund, FishWise et le New England Aquarium, en collaboration avec des organisations environnementales et les acteurs de la filière. Ce guide informe les distributeurs sur les élevages de crevettes durables. Cliquez ici pour télécharger ce guide. Informations à l’usage des consommateursDurabilitéQuels sont les poissons sauvages pêchés de manière durable ? Est-il approprié de manger du thon ? Quel type de saumon dois-je acheter ? Les poissons d’élevage représentent-ils un choix écologiquement responsable ? L’Alliance Produits de la mer collabore avec des organisations environnementales du monde entier qui tentent de répondre à ces questions. Cliquez sur les liens ci-dessous pour plus d’informations.
SantéLe poisson fait partie d’un régime alimentaire sain ; il est une source de protéines et d’acides gras essentiels oméga 3. Il existe néanmoins des préoccupations quant à la présence de toxines (par ex. le mercure et les PCB) dans certains produits de la mer. D’autres polluants marins s’accumulent également dans la chair du poisson. Les enfants et les femmes enceintes sont des populations tout particulièrement concernées par ce sujet. Plusieurs organisations et agences gouvernementales disposent de sites Internet qui fournissent des conseils sur les niveaux recommandés de consommation de poisson et qui informent à la fois sur les bienfaits sur la santé et sur les risques liés à la toxicité. Cliquez ici pour consulter une liste de liens vers nombre de ces sites. |
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