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concours flyer cover 2012


Concours culinaire Olivier Roellinger, "pour la préservation des ressources de la mer" : Remise des prix à Bruxelles le 24 avril 2013

SeaWeb/Alliance Produits de la mer et FERRANDI, l'école française de gastronomie lancent la deuxième édition du concours culinaire national sur le thème des produits de la mer durables, en partenariat avec le lycée hôtelier de Dinard et l'association Relais & Châteaux.

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Profils e-Bulletin Afishianado


Francois Pasteau recevrant prix

Le 6 septembre dernier, François Pasteau a reçu le prix «Seafood Champion Award» au Sommet des produits de la mer à Hong-Kong pour son travail quotidien de longue date en faveur de la préservation des océans.

François Pasteau est un chef parisien et créateur de L'Epi Dupin. Fondé en 1995, son restaurant est aujourd'hui une référence en matière de durabilité des produits de la mer. Son menu, modifié chaque jour, ne propose que des espèces durables.

Pour en savoir +

 

 

PRESERVER LES RESSOURCES
DE LA MER — La lettre d'information des restaurateurs engagés
Cette lettre électronique, nous l’avons imaginée pour vous accompagner vers des pratiques durables d’approvisionnement en produits de la mer.

Dans le numéro de novembre 2012:

  • L'actualité d'une filière des produits de la mer en pleine mutation
  • Les conseils clés pour intégrer avec succès des pratiques durables dans les restaurants
  • Des portraits de chefs engagés au quotidien pour préserver les ressources halieutiques.

AFISHIANADO — Notre périodique d’information et d’actualités
Afishianado donne un aperçu des dernières tendances du secteur et des efforts engagés en faveur des produits de la mer durables.

Dans le numéro de février 2013 :
Le 10e Seafood Summit, organisé à Hong-Kong

  • Produits de la mer et durabilité : les échos d'Hong-Kong
  • Interview de Sophie Benbow, Blue Ventures
  • L'énergie du Seafood Summit 

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