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concours flyer cover 2012


Ouverture des inscriptions en France et en Espagne pour le "Concours culinaire Olivier Roellinger, pour la préservation des ressources de la mer"

SeaWeb/Alliance Produits de la mer et FERRANDI, l'école française de gastronomie, lancent la troisième édition du concours culinaire en France et la toute première édition en Espagne sur le thème des produits de la mer durables, en partenariat avec le lycée hôtelier de Dinard, le lycée hôtelier de Séville et l'association Relais & Châteaux.

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Profils e-Bulletin Afishianado


Francois Pasteau recevrant prix

Le 6 septembre 2012, François Pasteau a reçu le prix «Seafood Champion Award» au Sommet des produits de la mer à Hong-Kong pour son travail quotidien de longue date en faveur de la préservation des océans.

François Pasteau est un chef parisien et créateur de L'Epi Dupin. Fondé en 1995, son restaurant est aujourd'hui une référence en matière de durabilité des produits de la mer. Son menu, modifié chaque jour, ne propose que des espèces durables.

Pour en savoir +

 

 

PRESERVER LES RESSOURCES
DE LA MER —
La lettre d'information des restaurateurs engagés
Cette lettre électronique, nous l’avons imaginée pour vous accompagner vers des pratiques durables d’approvisionnement en produits de la mer.

Dans le numéro de novembre 2012:

  • L'actualit頤'une fili貥 des produits de la mer en pleine mutation
  • Les conseils cl鳠pour int駲er avec succ賠des pratiques durables dans les restaurants
  • Des portraits de chefs engag鳠au quotidien pour pr鳥rver les ressources halieutiques.

AFISHIANADO — Notre périodique d’information et d’actualités
Afishianado donne un aperçu des dernières tendances du secteur et des efforts engagés en faveur des produits de la mer durables.

Dans le numéro de février 2013 :
Le 10e Seafood Summit, organisé à Hong-Kong

  • Produits de la mer et durabilité : les échos d'Hong-Kong
  • Interview de Sophie Benbow, Blue Ventures
  • L'énergie du Seafood Summit 

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